豆爺について
“豆爺”の料理は豆腐屋の家庭料理です。これまで私が家で作ってきた豆腐料理やスイーツをスタッフと一緒にカフェ用にアレンジしました。
もともと豆腐屋なので、豆腐料理やスイーツを作るのが大好きで、地域の皆さんに喜んでいただける料理やスイーツをもっと作りたくてお店をだしました。
豆爺の味噌は私が作っています。不定期ですが豆腐や味噌などのワークショップや食事会などを要望に応じて開催していきますのでお楽しみに。
豆爺 代表
星野 伸一
（ホシノ シンイチ）東京生まれ。父は築地の魚市場に勤めていましたが､南魚沼の親戚が豆腐屋を閉めると言うので故郷に戻り豆腐屋に。私は味噌屋でサラリーマンを経験しましたが､父の年齢の事もあり2代目に､2022年から息子も加わりました。
カフェ情報
店 名 : 豆腐屋のカフェ 豆爺
所在地 : 〒949-6406 新潟県南魚沼市竹俣289
TEL：025-788-0402
営 業 : 10時30分〜17時30分
（ラストオーダー17時00分）
日替ランチ（御飯もの）11時〜14時30分
休 日 : 木曜、第1・3日曜（年末年始12/30─1/3）
席数 : 19席（テーブル5、カウンター4席）
駐車場 : 9台
代表：星野 伸一
創業：2023年3月
※令和２年度第３次補正 事業再構築補助金により作成
事業内容
- 豆腐と大豆を使った料理とスイーツ
- 地元のイベントに参加（豆腐や大豆を使ったスイーツや惣菜）
- ワークショップの開催（不定期開催）※サイト、SNSで随時発信
カフェマップ
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